現 대한민국 한식포럼 경기연합회장
現 농림회사법인 ㈜성진식품 대표現 (사) 한국떡한과 세계화협회 회장
現 (사) 우리민족음식 문화 보존 협의회 수석부회장
現 (사) 전통가공협회 경기지회 이사

㈜성진식품은 담미정 한과라는 대표 브랜드를 통해 전통 한과의 고유한 맛과 멋을 살리는데 주려하고 있다. 담미정 한과는 오염 되지 않은 농산물과 천연첨가제로 만들며 방부제를 넣지 않았음에도 다른한과 제품보다 유통기한이 길고 상온에서 보관이 가능하다. 2011년에는 한과 업계 최초로 HACCP 식품위해요소 중점관리기준을 취득했다. 주력상품인 한과세트는 담미정 나미,매화,은방울,정담 등 가격에 따라 8가지 상품으로 구성된다. 내용물을 정과, 매작과(백년초,파래) 다식,강정,약과,산자,유과,연근정과 등 20여 가지에 달한다 단일 품목은 약과의 유과가 인기있으며 특히 유과는 연유과와 쑥유과 조청산자 등 종류가 다양하다. 성진식품은 2008년 특허출원한, 연근정과는 콜레스테롤 저하향산화 및 지혈작용 등 다양한 효능을 지녔다. 연근을 활용한 최초의 한과이기도 하다.
이인숙 대표는 농산물을 어떻게 몸에 좋은 식품으로 만들지 고민해 왔다며 어릴적 코피가 났을 때 연근을 갈아 마신후 피가 멈췄던 기억이 떠올려 간식으로 손쉽게 먹을 수 있는 연근 정과를 개발했다고 설명 했다. 당뇨가 있던 이대표는 특별한
의약품 없이 고춧잎을 갈아먹은 후 건강을 회복한 점에 착안 농촌진흥청에서 개발한 항당뇨고춧잎 원기1호를 유효성분으로 한 한과를 제조해 특허를 받기도 했다. 담미정 한과의 제품은 모두 국내산 쌀과 곡류로 만들어져 농가소득 증대에도
한몫하고 있다. 아울러 2018년 부터는 어린이 청소년 한과체험 학습 및 외국관광객을 대상으로한 한과 전통체험 행사를 추진 우리나라 전통식품을 홍보 보급 계승 할 예정이다.